Knollenziest mit Basilikumsauce:

Zutaten: 1 kg Knollenziest
1/2 Tl Salz
1 Stück Würfelzucker
1/2 Bund Basilikum
Zitronenaroma
2 hartgekochte Eier
2 Tl Balsamico Essig
4 El Joghurt
100 g Mascarpone
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung: Knollenziest unter Wasser abbürsten. 2 Liter Wasser mit dem Salz und dem Zucker
zum Kochen bringen. Knollenziest ca. 10-12 min. kochen lassen. Basilikum kleinschneiden,
mit dem Joghurt, dem Mascarpone, den kleingeschnittenen harten Eiern und den Gewürzen
mischen und anrichten. Den Knollenziest mit der Soße auf einen Teller geben.
Dazu frisches Weißbrot oder Kartoffeln.

Guten Appetit


Essen ist fertig!


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