Brunnenkresse-Suppe

Zutaten: 300g Brunnenkresse
400g Kartoffeln
1 Zwiebel
50g Butter
3/4l Gemüse- oder Geflügelfond
200g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln in der Butter andünsten.
Mit der Brühe ablöschen und ca. 25min köcheln lassen.
Kleingeschnittene Brunnenkresse dazugeben und Suppe pürieren
und durch ein Sieb passieren. Suppe würzen, Sahne leicht steif schlagen
und unter die Suppe ziehen. Eventuell Suppe mit einem Zweig Brunnenkresse verzieren.

Guten Appetit


Essen ist fertig!


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