Bohnen-Tomatensuppe:

Zutaten: 250g Wachtelbohnen
200g rote Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
Öl
Tomaten (Dosentomaten)
Tomatenmark
Salz, Pfeffer und Petersilie
Zubereitung: Bohnen über Nacht in 1l Wasser einweichen.
Wasser verwerfen, frisches (ca. 1/2l ) auffüllen,
mit den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch
ein-bis eineinhalb Std. bei geringer Hitzezufuhr köcheln lassen.
Tomaten zerkleinern falls nötig, mit dem Tomatenmark
(Menge nach Geschmack) und den Gewürzen mischen,
zu den Bohnen in den Topf geben. Wenn die Masse zu dick sein sollte,
mit Wasser auffüllen und nochmals abschmecken.
Mit gehackter Petersilie garnieren.

Guten Appetit


Essen ist fertig!


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