Artischockensalat:

Zutaten: 400g Artischockenherzen aus der Dose
2 Zwiebeln
200g Bohnen (Weiße oder Rote aus der Dose)
200g Erbsen (tiefgefroren)
1 Bund Frühlingszwiebeln
frischer Dill
frische Minzeblätter
4 EL Olivenöl
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung: Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in dem Olivenöl goldgelb dünsten. Bohnen in wenig kochendem Wasser mit Zitronensaft 5 min garen. Erbsen, Artischockenherzen und die gehackten Kräuter dazugeben. Nach 5 min Topf vom Herd nehmen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu paßt Baguette.

Guten Appetit


Essen ist fertig!


EMAIL:[email protected]